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春が旬の魚 ・シラス ・白魚 ・桜海老 ・メバル ・サヨリ ・サワラ ・鯛 ・上り鰹 温かい陽気になってくると、シラスや桜海老の春漁が始まります。水揚げされたばかりのシラスや桜海老は甘味があり、身がふっくらと柔らか。回遊魚で旬は地域による。関東は冬、瀬戸内海は春。 121 件 すずき 鱸 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 35 件 たちうお 太刀魚 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 地域による。諸説。一般に秋。 31 件 どじょう 泥鰌 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 0 件 とびうお 飛魚 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 件 はも 鱧 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 年二回。 22 件 めばる 眼張 1 2 3 春に旬を迎える食材は、冬の間大地の栄養をたっぷりと吸って育った野菜や果物のほか、大海や清流を泳ぐ魚介類があります。 春に旬を迎える魚介類 この季節に旬を迎える魚介類は、春らしく見た目もうつくしいものが多いのが特徴です。 1） さより 秋田の魚 秋田県漁業協同組合 春の魚介類